阜宁大糕历史悠久，据《淮安府志》记载，清朝乾隆皇帝下江南时曾尝此糕，因此洁白如雪、甜软如蜜、细薄可卷，赐名“玉带糕”。阜宁大糕选用优质糯米，通过浸泡、粉碎、拌兑白糖、密饯、猪油后打模成型，放到竹笼上蒸熟，再晾晒切片。阜宁大糕薄如纸、软如绵、卷得起、甜如蜜等特点，是广大人民群众春节期必备的食品和亲友馈赠的佳品。曾是清廷御用食品。阜宁大糕曾多次获得国家名优商品称号，不但畅销全国，还受海外华人欢迎。